担担面（前门力力餐厅回忆）

小时候最爱前门力力餐厅的担担面，现在只能自己做了，担担面很简单，只要把芽菜肉末酱炒好，煮好细面条配上简单的调料就可以了

用料  

担担面（前门力力餐厅回忆）的做法  

1. 猪肉馅一定要自己剁

2. 碎米芽菜

3. 碎米芽菜先用油炒香

4. 单起一锅油热后放姜末炒散

5. 加肉馅儿翻炒

6. 尽量把肉打散打碎

7. 加料酒、老抽、炒好的芽菜、白糖继续翻炒

8. 最后炒这个样子放冰箱冷藏，这个馅料可以做芽菜酱肉包，也可以做担担面的调料

9. 如果是做担担面调料，需要加辣椒粉和花椒粉接着再炒一下

10. 煮细面条，准备汤底料，两勺酱油、两勺红油、白糖、鸡精

11. 煮好的细面条放在汤底料上，放上芽菜肉末酱，浇上面条汤，撒上葱花即可