太极卷饼

用料  

太极卷饼的做法  

1. 【太极卷饼】头一天晚上做好卷饼皮，中筋面粉100g，开水20g，凉水30g左右。先把面粉倒入大碗内，加入20g开水，用筷子搅拌，再逐量添加30g左右的凉水，混合均匀后，揉成面团盖上保鲜膜，松弛10分钟，分10个，擀成直径12 cm左右的饼，上锅蒸，擀一张，蒸一张，一张覆盖，这个可以头一天晚上做好，做好以后得饼，冷凉后装保鲜袋冷藏，第二天直接加热即可

2. 黄瓜切丝，胡萝卜切丝放油锅里煸炒一下，基围虾去头去壳去虾线，虾肉滴几滴柠檬或者料酒，加盐，黑胡椒，五香粉腌制一会，撒一小勺玉米淀粉混合后，油锅内少许油，翻炒至熟

3. 摆成红绿两种阵地，我称之为“太极卷饼。”也可以跟换其他食材。

4. 开吃啦！