小龙虾正中重庆味（2斤龙虾）

老婆非要买小龙虾作料 我一直坚持自己弄作料 我认为 这样以后才好调整 知道不足 最后我争赢了  重庆没得耙耳朵 耙耳朵是成都的，反正要跪搓衣板也是吃完后的事。
虽然第一次 做下来我觉得非常可以 符合重庆大排档口感 我看了排行前面几名的菜谱 第一说要芹菜 还说必须加 我最不喜欢吃芹菜了 只能参考 反正就是按我这个来没得大问题

用料  

小龙虾正中重庆味（2斤龙虾）的做法  

1. 作料看起多 其实按类看 就几样 干辣椒 小米椒 花椒

2. 八角 香叶

3. 大葱 姜 蒜  洋葱

4. 耗油 生抽量也和这个差不多

5. 豆瓣

6. 啤酒

7. 冰糖

8. 合集

9. 热油 大概这么多

10. 小米椒 干辣椒 花椒 下锅  炒出味先

11. 葱姜蒜 洋葱 下锅 额 还有豆瓣 冰糖 耗油 生抽都下 生抽和耗油量差不多

12. 下龙虾

13. 啤酒也下 买的啤酒刚好莫过 500毫升的啤酒 2斤的虾

14. 我是这个时候放了点胡椒粉 和盐 盐注意量 我下了三个小调料勺

15. 补个图 盐差不都就是这种勺子 三勺 不要犹豫 我之前也怕 因为加了生抽和豆瓣 吃完回来看 这个量刚刚好

16. 收到这个程度

17. 起锅

小贴士

刚刚吃完 虽然第一次做 非常满意绝对不输大排档，之前虽然不会弄 但吃了百多回小龙虾了，我有评价资格。这个我觉得还有有几个注意点
一个是 糖和耗油的量 他你就是图上那么一坨  耗油 小小半碗 如图 我这个比例很好 不是吹，
二是盐 生抽 豆瓣的量 这几个决定了咸度，我吃完了 我觉得可以 有盐味道 大概就是 三调味勺子那么多的盐 生抽都是小小半碗如图  豆瓣如图 以后也这么加
三 就是啤酒 要买500毫升的 前提是龙虾2斤，这样我的锅下了啤酒的时候正好盖完  不用加水了 不知道加水会不会影响口感