菌菇肉片

这道菜可以用很多种食用菌菇类做成，本篇以平菇为例演示制作方法。

用料  

菌菇肉片的做法  

1. 平菇洗干净，沥干水分；

2. 平菇撕成小条；

3. 猪肉切成片备用；

4. 将料酒、生抽、盐等加入猪肉中，腌制15分钟左右；

5. 热锅下油，放入拍好的蒜头爆香；

6. 大火加入腌制好的猪肉，炒至猪肉稍微出油，微焦状态；

7. 倒入平菇迅速翻炒，变软之后再加入少许盐；

8. 最后出锅装盘。

9. 同样的方法也可以用来做其他的菌菇肉片，像口蘑一类的菌菇，味道不同，却一样美味。

小贴士

1、腌制猪肉中的生抽和料酒带有水分，在煸香猪肉的时候要尽量将水分炒掉，炒至微焦以后猪肉更香；
2、这道菜不必加水，后面平菇下锅之后还会出水。