开胃酸笋炖鸡-四川泡菜坛子笋

一到暑假，四川漫山遍野都是野生的竹笋冒出来，爸妈一开始只会晒笋干，后来受到广西臭笋的启发，我让爸妈用泡菜坛子来泡笋，意想不到的美味，炖汤，炒肉，炒粥菜，简直百搭，我最喜欢的就是炖鸡汤

用料  

开胃酸笋炖鸡-四川泡菜坛子笋的做法  

1. 前一晚泡发的金针菜，也叫黄花菜，焯水

2. 再用冷水把木耳和黄花菜泡着备用

3. 一个锅土鸡焯水

4. 另起一个汤锅，把水烧开后，把焯水后的鸡块扔进来，姜片扔进去

5. 提前切好的酸笋一起倒进锅里

6. 酸笋炖半小时后

7. 加入木耳和金针花，再炖45分钟就可以了

8. 泡菜酸笋，超级嫩

小贴士

1.土鸡最好肥一点的，油多配菜好吃，汤也不会太油
2.如果家里有四川泡姜和泡海椒也可以加一点进去，增加汤的酸辣味