莲子炒芦笋

妈妈常失眠，我在给她的食疗方后面留了一句：“智商高，是硬伤。”妈妈看了留言，还挺乐呵。虽有安神食物如莲子等，少琢磨事才是正道。天大的事儿，大不过睡个好觉。这是两年多前写的一段话，现在妈妈也执行“低脂全蔬食”，睡眠质量好多啦！

用料  

莲子炒芦笋的做法  

1. 新鲜莲子对半破开，蒸锅水开后，放入蒸熟，约虚15分钟
   
   
   
   
   

2. 红椒去蒂去籽，切成小块

3. 芦笋切两段，顶部用开水绰水留作装饰，其他部分斜切成小段，根部老的部分可削皮，或切下留作打蔬果昔

4. 蒸熟的莲子取少部分，压成泥，加入少量水和盐，调成芡汁

5. 加入余下的莲子翻匀，停火。装盘，摆上芦笋段

小贴士

莲子常做甜点，比如莲子桂圆汤，安神效果好，今天换个咸味吃法