新手分蛋法
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相信很多新手都觉得蛋黄蛋白区分开是很艰难的事情,分蛋器有时会失手,像大厨那样打开鸡蛋左右倒的手法又掌握不好力度…这个方法是妈妈从电视上看到的,亲自用过后觉得还不错,推荐给大家^_^
用料
鸡蛋 | 若干 |
无水无油的盆 | 两个 |
新手分蛋法的做法
鸡蛋轻轻敲出裂纹,用手轻轻沿裂纹剥开一个小洞方便蛋白流出,这一步的重点是注意小洞边缘要尽量光滑,没有尖锐的蛋壳刺出,否则在倾倒过程中会割开蛋黄导致分蛋失败
把蛋白从小洞中小心倒出即可(用这个方法,累计分了大概有二十几个蛋,都能成功,只要小洞边缘光滑,蛋黄就不会轻易破损流出^_^~
附一张打发的照片~打发蛋白的过程太好玩了
小贴士
重点就是蛋壳小洞剥开时保持边缘的光滑~
希望大家都分蛋成功~!!
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