自制葡萄干酵母液的养成

用料  

自制葡萄干酵母液的养成的做法  

1. 密封瓶洗净煮沸消毒晾干，葡萄干热水烫洗，沥干水分备用；

2. 容器内加入葡萄干、砂糖、纯净水，盖紧盖子，28°左右的环境下发酵4-6天；

3. 每天打开瓶盖1-2次，轻轻摇晃瓶子，再盖紧瓶盖；

4. 2、3天后，会出现小气泡，5、6天后，出现密集的气泡，葡萄干飘起，有清香的果酒味，天然酵母液制作成功；

5. 将制作好的酵母液入冰箱中保存，并可作为母液继续使用，当液体剩余不多的时候，加入纯净水和适量砂糖放置常温中发酵8-10小时，再放入冰箱中冷藏保存，每周打开一次盖子，换入新鲜空气，如此循环。