西葫芦瓜炒鸡蛋（茭瓜炒鸡蛋）

用料  

西葫芦瓜炒鸡蛋（茭瓜炒鸡蛋）的做法  

1. 将鸡蛋在碗中打散搅匀，可适量放盐。

2. 准备好大蒜碎末待用。

3. 西葫芦瓜（茭瓜）切成扇形片状。

4. 将锅中倒入油，油热后倒入蛋液，翻炒成蛋花。（无需全熟，成个即可）盛出待用。

5. 锅中重新倒油，油未热即可放入蒜粒翻炒爆锅。

6. 放入西葫芦瓜（茭瓜）翻炒，见开始变软即可放入盐、味精调味，继续翻炒5分钟左右。

7. 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中一同翻炒，1分钟左右即可出锅。

小贴士

西葫芦（茭瓜）无需炒太久，稍微变软即可，这样既清脆也可入味。很适合下班后做饭时间较少的人准备的一道菜。