农家暖胃羹
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小时候经常吃,在外工作有很长一段时间没有吃到了,偶然在办公室楼下吃到一碗农家羹,像极了小时候的味道~
以下材料均可用自己喜欢的食材替代噢~不一定一毛一样的啦
用料
鸡蛋 | 两只 |
南瓜 | 适量 |
木耳干 | 适量 |
香菇干 | 适量(可以用新鲜香菇代替) |
笋 | 适量 |
粉丝 | 少许 |
年糕 | 少许 |
农家番薯淀粉 | 80-90g |
水 | 1200g左右 |
盐、鸡精 | 适量 |
农家暖胃羹的做法
准备好所有辅料:粉丝、香菇干、木耳干提前泡发,香菇木耳切丝备用。鸡蛋切丝,南瓜切丁备用,笋焯水切丁备用。
热锅热油,南瓜、笋丁、木耳香菇丝稍稍煸炒至断生,加水(我大概➕了1200g左右的清水)
放入年糕,煮至沸腾。加入粉丝、鸡蛋丝,加盐、鸡精调味
番薯淀粉➕适量水(分量外)化开,缓慢倒入锅中,边倒边搅拌,煮开即可。参考:80g番薯淀粉+200g水化开,这个也看个人喜好,有的喜欢薄,有的喜欢口感厚一些,预留点化开的淀粉水,做最后调节厚薄使用
完成~冬天真的炒鸡暖胃,喝完整个人都暖fufu的,但是不扛饿—_—
小贴士
材料要丰富些,可替换成自己喜欢的食材~
化开的淀粉水一定预留一些,做最后调节厚薄使用噢~
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