香酥油扣鱼

老爸一大早去菜市场给🐔买菜，鱼摊上摆了一盆银色的小鱼，老爸多年不下厨房，却没忘记老家早市上卖的这种油扣鱼。
老爸问：怎么买的？
鱼摊大叔：se ng块ni斤
老爸说：这么便宜，3块钱两斤
鱼摊大叔：15块两斤
老爸：来两斤
......
早餐的餐桌上，橙给老爸狠狠的普及了一下15和3⃣️的区别🙊
油扣鱼学名应该是油寇鱼，浅海鱼，体薄刺极多，所以吃的时候一定要把刺弄酥，不然.....也没啥肉可吃的。

用料  

香酥油扣鱼的做法  

1. 这小鱼刮鳞去内脏是很花时间的，索性把头去掉了。洗好擦干，晾一会，避免油炸的时候有水。
   锅热油，小鱼炸至金黄色，捞出。
   高压锅底铺一层葱姜，将炸好的鱼摆在上面，轻轻地摆，鱼小易碎。
   生抽、冰糖、醋、炖鱼料放入锅内，加300ml水。
   高压锅气阀升起后焖20分钟左右关火即可。

2. 鱼从锅里轻轻地取出摆盘，汤汁淋在鱼身上。其余调料丢掉。