榨菜肉丝汤（鲜美）

在家吃饭少不了汤汤水水，平时总做西红柿鸡蛋汤，丝瓜鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，这次做了榨菜肉丝汤，真的还不赖，记录一下。

用料  

榨菜肉丝汤（鲜美）的做法  

1. 一包榨菜，用清水泡一泡。
   
   这一步是为了去掉一点盐味，以免太咸。

2. 瘦肉切丝，放蛋清、姜丝、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。
   
   这一步的目的是去腥以及保持肉嫩滑。

3. 准备蒜末，胡萝卜丝，青菜丝。鸡蛋打散备用。

4. 炒：锅内放油，爆香蒜末，放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀，倒入清水煮开。
   
   煮：放入榨菜丝，肉丝，看到肉丝泛白即可倒入鸡蛋液，鸡蛋花开了就可以撒入香菜，滴入芝麻油，出锅。
   
   出锅前尝一下咸淡，我这个泡的时间久了点，就适量放了点盐。