雙皮奶

用料  

雙皮奶的做法  

1. 用小奶鍋將牛奶加熱，不需要大滾，只要小火就可以。加熱後倒進容器放涼

2. 蛋清攪拌均勻，加入適量的糖（這裡我喜歡甜的所以糖比較多）

3. 待牛奶放涼後，用小刀在邊劃一條小衡，然後把牛奶倒進蛋清中。注意要留一點，不然那層皮就沒有了
   

4. 牛奶和蛋清融合後過篩倒進剛剛有皮的容器，蓋上保鮮膜。然後用牙籤弄幾個小洞，之後把牙籤插在中間，這樣的話，熟了牙籤就會直，方便知道。

5. 最後大火鎘水蒸20分鐘就完成了

小贴士

我這裡是忘了過曬，所以出來的成品上面有一顆顆蛋白