「冬吃萝卜糕」

“冬吃萝卜夏吃姜”。似乎刚过完吃姜的夏天，就迎来了吃萝卜糕的冬天。蒸一锅萝卜糕，煎几片芳香，厨房里弥漫着蔬味、海味和腊味。你是否也闻到了过年的味道？

用料  

「冬吃萝卜糕」的做法  

1. 白萝卜洗净去皮。

2. 使用适当的工具擦成细丝。撒入3克食盐，翻拌均匀。这一步是为了减少萝卜的水分。

3. 腌好的萝卜稍微攥一下。

4. 将上一步腌制产生的萝卜汁，加入清水共300克，倒入粉中。

5. 搅拌均匀。调成顺滑的糊浆。

6. 海米，放入少许料酒腌制去腥。

7. 然后放入开水中焯烫一下。捞出后切碎。

8. 干贝表面有盐分，用水冲洗，切碎。

9. 香菇切碎。

10. 将海米、干贝、香菇碎混合。

11. 放入锅中，用少许食用油，小火煸炒下。颜色变金黄即可关火。取出备用。

12. 腊肠切碎。

13. 锅烧热，不放油，将腊肠碎放入锅中小火煸炒。直到白色油脂颗粒完全融化。

14. 倒入煸炒好的配料（海米、干贝、香菇碎），翻炒片刻。

15. 倒入全部萝卜丝。中大火翻炒。

16. 直到萝卜丝变软。

17. 倒入调好的粉浆。

18. 中火，不间断抄底翻炒，直到锅中的面糊明显变得粘稠厚重。

19. 准备一个如土司盒一般的模具，铺上锡纸。

20. 倒入面糊。整理平整。
    用蒸锅大火蒸40分钟。

21. 蒸熟后的萝卜糕脱模放凉。

22. 装入保鲜盒中，冰箱冷藏。

23. 切块食用。

24. 吃的时候切片，平底锅放油两面煎至金黄。

25. 夏吃姜撞奶，冬吃萝卜糕。吃货就是这样给自己找一切关于吃的借口。