高汤素面

#二木食记#高汤、面条、木耳，一碗美味。
昨天炖了大骨汤。
早上起来，一把面条，几朵木耳，一勺盐，一点牛油炒的辣酱，简简单单的早饭，却清爽开胃。
其实吧，就是最简单的食材，也能做出家的美味。

用料  

高汤素面的做法  

1. 先说牛油辣酱：豆豉剁碎，加上辣椒酱拌匀，用牛油润锅，热锅，倒入牛油，要凉油，花椒、干辣椒碎下锅煸炒出香，再加入混合壕的豆豉辣酱，炒出红油，加少量黑胡椒、盐调味，出锅晾凉后装瓶冷藏

2. 高汤加入少量水，木耳撕开，一起煮开，下入面条，再次开锅后关火，盖上锅盖焖3分钟，出锅，加上一勺牛油辣酱，开吃