西芹腐竹炒腊肉

用料  

西芹腐竹炒腊肉的做法  

1. 西芹切菱形，用开水焯半分钟捞出晾凉备用

2. 发开的腐竹也切菱形段备用

3. 腊肉切薄片，越薄越好，这样炒起来才会有透明的感觉，而且不油腻

4. 锅烧热不要放油直接放腊肉片，因为腊肉会出油，腊肉略显透明状放入葱花和蒜片

5. 火不要开太大，否则蒜片易糊产生苦味，下西芹段和腐竹块

6. 加入糖，盐（酌量添加，因为腊肉本身就比较咸了），鸡精调味，翻炒均匀，即可装盘

小贴士

这是一道非常家常的炒菜，健康美味，少油下饭，推荐一试～