可以搭配所有海鲜的万能蒜蓉酱，烧烤店老板亲传秘方

起名叫万能蒜蓉酱，因为它真的很万能，搭配的食材可亲民可高贵，亲民版可以做蒜蓉蒸茄子，蒜蓉粉丝娃娃菜，蒸金针菇，高级点可以做蒜蓉蒸扇贝，蒸虾，蒜蓉烤生蚝，豪华版还可以蒸龙虾，蒜蓉酱也能hold住全场。这个酱一次可以多做点，放瓶子里两三周没问题，这是我多次实践后的版本，只要按着步骤做，肯定一次成功。

用料  

可以搭配所有海鲜的万能蒜蓉酱，烧烤店老板亲传秘方的做法  

1. 大蒜半斤，蒜掰去皮。用刀背拍一下，可以轻松剥去大蒜皮。

2. 蒜末分成这样三部分，大概是3:1:1

3. 油稍微多一点，烧热，仍几粒小蒜末下去，蒜末周围马上出现这样密集的小泡就证明油温就差不多了，把最大的那堆儿蒜末放入锅里。

4. 炒蒜真的是超级香，边炒边翻动，避免炸糊。

5. 炒到这样金黄色往里面放两大勺剁椒，剁椒我就是超市买的瓶子装的，也可以放小米辣等其他辣椒，但不要放干辣椒，味道不好，也会糊。

6. 剁椒炒出香味，再加一小堆蒜末，翻炒一会。

7. 加四勺蚝油，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺白糖，现在闻起来已经很香了。

8. 翻炒片刻加入最后一小堆儿蒜末。

9. 加一把小香葱末，再翻炒一两分钟就做好啦。

10. 放凉装在瓶子里，随时想吃都可以，因为有油封住，保存两三周没问题，今天这些蒜蓉酱装了两瓶。

小贴士

1，这个酱一定要多做一些，因为真的真的很好吃，而且又百搭，做少了不够吃，还有就是蒜末太少了炒不起来，炸糊了别怪我啊。
2，好吃的秘籍就是因为有三种不同熟度的蒜末，在家都憋坏了，赶紧自己动手做点烧烤吃吧。