微压破壁机食谱|3分钟搞定万能酱料，火锅店老板都来要秘方

芝麻酱，一个称霸于火锅界、麻辣烫界和面条界的神奇酱料。尤其对于北方人，没有芝麻酱的火锅，是没有灵魂的。芝麻酱不但有令人喜悦的芝麻香味，还因其含有丰富的蛋白质、氨基酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E和矿物质等，有着很高的营养价值及多种保健功效。今天就教大家在家自制火锅花生芝麻酱，自己做的吃起来更放心，学会以后就不用去外面买啦！

用料  

微压破壁机食谱|3分钟搞定万能酱料，火锅店老板都来要秘方的做法  

1. 将洗干净的花生放入炒锅中，不加油，小火不停翻炒，一般花生外衣有糊点且能闻到香气即可，花生熟后，摊开晾凉备用；

2. 把白芝麻放入炒锅中翻炒，不需要加油，看见白芝麻变色后收火摊开晾凉备用；

3. 把炒好的花生、白芝麻倒入破壁机内，再倒入糖粉和花生油；

4. 启动ZTK微压破壁机，选择果汁功能，把花生、白芝麻打成粘稠的糊状；

5. 如果觉得不够细腻可以再选择搅打一遍（具体根据个人口感和喜好）如果感到太过粘稠，可以再适当的加点花生油，直到自己感到满意为止哦；

6. 超级香的花生芝麻酱就做好啦！装入无油无盐的罐子中密封冷藏保存

小贴士

①花生的外衣很有营养，炒好的花生去皮或不去皮都可以，因为ZTK微压破壁机自带高转速纯铜无刷电机搭配8叶不锈钢刀俎，转速可达48000/每分钟，细腻破壁、无需滤渣，所以小编没有去皮
②加入的油可以是生的，因为ZTK微压破壁机高速运转的同时会产生一定的热量，与花生充分搅拌，不会有生油的味道，反而是浓浓的花生酱香
③一般我们用ZTK微压破壁机制作花生芝麻酱，先放花生、白芝麻后放油，不能先放油后放花生、白芝麻
④ 如果花生芝麻酱沾在杯壁上，可用硅胶铲铲下来