川味红烧肉（入门级）

初学者做饭，啥步骤都要非常清楚才放心🙋（精确到克最好）

用料  

川味红烧肉（入门级）的做法  

1. 1.准备：各种菜洗净，五花肉切小拇指条后焯水去血泡，土豆青椒切块（土豆泡水避免变色），干香菇洗干净后泡水待用，姜切片，大葱切段，小葱切葱花。
   2.放少量油，烧开后下锅冰糖（小火），糖化后加入大葱姜片八角桂皮豆瓣酱花椒炒香，倒入五花肉炒匀，加一点点老抽、料酒，加入泡开的香菇，倒水沒过所有食材，大火烧开后换中小火炖约40min。
   3.肉熟后加入土豆及适量开水，继续炖约10分钟。
   4.开大火，倒入青椒翻炒收汁，适量放盐、味精、白糖，加入葱花。
   自己尝尝就可以起锅啦～

小贴士

1. 干香菇泡过的水一起倒入锅中煮，会比较香～
2. 土豆千万别下早啦～ 煮太烂黏唧唧的看起来会像剩菜🤔🤔
3. 冰糖要小火炒才不会苦，也不能炒太久啦～
4. 肉最好多焯水几次，可以去掉油腥味