泰式香辣鸡翅

用料  

泰式香辣鸡翅的做法  

1. ．鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右

2. ．焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫

3. ．煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香

4. ．放入冰糖

5. ．放入一大勺生抽

6. ．放入料酒，小火熬制冰糖溶化

7. ．倒入泰式甜辣酱

8. ．放入鸡翅，小火翻炒

9. ．炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右

10. ．大火炒至汤汁收浓即可

小贴士

1．也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮；
2．冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好；
3．水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。