舔手指的小龙虾
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
餐馆的小龙虾不卫生,自己整!
用料
小龙虾 | 10斤 |
干辣椒 | 一把 |
糖 | 两勺 |
蒜 | 一碗(切片) |
盐 | 少许 |
蔬菜 | 洋葱一个,青椒一把,芹菜两根 |
姜 | 10片 |
大葱 | 2根 |
香辣酱 | 3勺 |
豆瓣酱 | 3勺 |
花椒油 | 3勺 |
辣椒面 | 半碗 |
舔手指的小龙虾的做法
小龙虾洗净,用剪刀在背壳上剪一下,好入味,吃的以后也好剥壳。
锅中放油,油多一点,烧热,下小龙虾翻炒,至小龙虾变红,肉质变紧后,捞出。
锅中放油,烧热,下豆瓣酱,香辣酱,蒜,姜,花椒,炒香,下青椒,洋葱,芹菜。翻炒后,下过油的小龙虾,翻炒,加干辣椒面,加糖,翻匀后,加啤酒比小龙虾少一点点,大火,收汁。
像这样,啤酒收干些,就可以关火啦。
摆盘,上桌!
小贴士
不加啤酒也可以加一些温水,但是啤酒更去腥味。
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