清炖羊肉萝卜汤-超甜
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冬天来一锅羊肉汤暖暖身子。但是每次想到羊肉浓重的膻味,就望而却步了。后来,根据小伙伴的建议,焯水时加入陈皮山楂花椒,然后,羊肉一点都不膻了!!!全是清新甜香的味道。
用料
羊肉 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
香菜 | 3根 |
陈皮 | 2片 |
干山楂 | 2片 |
大葱 | 一小截 |
小葱 | 2根 |
花椒 | 8粒 |
清炖羊肉萝卜汤-超甜的做法
准备好羊肉 大葱小葱 萝卜 陈皮 山楂 花椒
焯水。放入萝卜两片,花椒一小戳,陈皮山楂片两片,一起冷水下锅。加入少许料酒去腥。
大火焯水7分钟,最后捞出羊肉,冲洗干净。
将焯水完毕的羊肉跟姜片一起冷水下锅。炖1小时候左右。
出锅半小时前放入萝卜。小火慢炖。
加入葱叶香菜,盐,出锅。
小贴士
注意炖锅一定要加足量水。避免中途加水。如果时间来不及,可以用高压锅炖。焯水步骤一定要加入去腥的材料,这样炖出来的羊肉就是清新淡雅,羊肉的香味充分出来了。
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