酒酿鸡蛋煮藕粉小圆子

初冬时节，一碗热乎乎的酒酿鸡蛋，对身体再好不过，加入QQ的藕粉小圆子，又能增加饱腹感。

用料  

酒酿鸡蛋煮藕粉小圆子的做法  

1. 70克蒸熟的紫薯压成泥，与30克藕粉，约10克水，揉成面团，分成小剂子，搓圆，水开入锅煮至浮上水面。

2. 锅里放少量水煮开，鸡蛋去壳放入锅中，快煮熟时放入酒酿以及藕粉小圆子，再次煮开捞出即可。

小贴士

紫薯泥中可加入5克柠檬汁或白醋，防止氧化。