超简单版的酸菜红烧肉
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用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 一小把 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 两大勺 |
超简单版的酸菜红烧肉的做法
锅下油烧热,抓一把冰糖放进锅里,转小火熬糖色(熟练的小伙伴可以用中小火,更快一些)边熬边用锅铲把冰糖敲碎
糖色熬至融化冒小泡泡,倒进切好的五花肉块
加入开水(必须是开水!!)开大火炖煮五花肉。
炖煮五分钟后加入两大勺五香粉
汤水稍微收汁以后,五花肉因为糖色已经有点上色了,加入老抽,生抽,盐调味。
酸菜洗干净放入砂锅里,然后将炒菜锅里的五花肉和汤汁一起倒入砂锅,开火烧开后转中火炖至收汁
完成!开动啦
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