凉拌鲫鱼,没做过,复制保存别人的做法步骤
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用料
食材:鲫鱼、小香葱、老姜、鲜红小米辣、葱、折耳根、大蒜、香菜、蚝油、料酒、白糖、生抽、香醋、蒸鱼豉油、辣椒油、盐。操作方法:1、用刀在鲫鱼背后划十字刀 |
凉拌鲫鱼,没做过,复制保存别人的做法步骤的做法
抽空做
抽空做
小贴士
食材:鲫鱼、小香葱、老姜、鲜红小米辣、葱、折耳根、大蒜、香菜、蚝油、料酒、白糖、生抽、香醋、蒸鱼豉油、辣椒油、盐。操作方法:1、用刀在鲫鱼背后划十字刀,放入适量盐、老姜(拍碎)、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。2、等蒸锅水烧开后,把码好味的鱼放入蒸锅内,大火蒸5分钟左右,关火焖1分钟,放凉。 3、在蒸鱼的同时准备调味汁,把折耳根嫩茎切成颗粒,葱切成花,红辣椒剁碎成末,然后放入蒸鱼豉油、辣椒油、生抽、香醋、白糖、适量盐。4、最后把调好的汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可。
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