炒西瓜皮(酸辣)
来源:菜肴屋 阅读:2.81W 次
1、说实话我觉得炒西瓜皮的香味和冬瓜很像,不过口感比冬瓜韧,有那么点“劲道”的意思。
2、另外我觉得我这个炒法和酸辣土豆丝其实是一样的吧?哈哈哈同法可炒土豆丝😄
3、这个菜可以冷吃。
用料
西瓜皮 | 去外皮后300克 |
干辣椒 | 1-2个 |
花椒粒 | 15粒 |
醋 | 5-10克(喝粥的瓷勺1勺) |
盐(或生抽) | 适量 |
鸡精/味精(可不用) | 适量 |
炒西瓜皮(酸辣)的做法
把西瓜皮去外皮(外皮去厚一点,靠外面那层很韧的,费牙)切成薄片,1毫米,大概一粒米的厚度,太薄没口感,太厚不好熟还硬。
我数过了,花椒是15粒哈哈哈!这里用了一个辣子不是很辣,喜欢辣可以用两个。
锅里倒一点油,把辣子、花椒炒出香味就可以下西瓜皮,西瓜皮炒软了加醋(我用的香醋,不同的醋味道可能有差异,但大同小异吧)、盐、鸡精或味精,不喜欢鸡精味精的话…我觉得可以把盐换成生抽,就不用鸡精味精了。
小贴士
1、西瓜皮的肉有点韧,多炒一下再出锅,或者加点点水在锅里盖盖闷煮个3分钟,不然你可能会有吃生冬瓜的的感觉。
2、我加的是少量植物油,凉了不会腻油,感觉冷了之后更好吃,西瓜的清香味更明显,可以当凉菜配粥了。
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