香葱炖鱼
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用料
| 猪肥肉 | |
| 鲢鱼（胖头鱼、鲤鱼皆可） | |
| 香葱 | |
| 姜片 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 干红辣椒 | |
| 大蒜 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 味精 | |
| 香菜 | |
| 腌芥菜疙瘩 |
香葱炖鱼的做法
酱鲢鱼处理干净，两面打一字花刀
猪肥肉切片，和姜片一起放进鱼肚子里
炒锅上火，放适当的油，烧热后放鱼两面煎成金黄色取出，芥菜疙瘩切大薄片
原锅放大料、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶炒香，放芥菜片。将煎好的鱼放如锅中，加开水大火烧开
香葱整棵约6根左右，不去根，洗干净后放入锅中，大蒜整粒入锅
转中火将鱼烧透，根据口味放适当的盐、味精、胡椒粉，出锅时撒香菜即可
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