地狱美食！“观音手”超简单煮法

从小到大一直称呼这种野生的贝壳类为“观音手”，后面有小伙伴说是佛手螺，或者狗爪螺，都可~

长在海边岩石的夹缝中！非常难获取，需要用专门的顶部削薄的钩子从夹缝中勾出来！

正因为难获取且稀少，煮后味道非常鲜美，所以也被成为地狱美食！

用料  

地狱美食！“观音手”超简单煮法的做法  

1. 准备新鲜的“观音手”1斤，用冷水冲洗，直至干净！
   
   挑选的时候注意尾部软的部分越大证明里面的肉越多哦，大部分肉都是藏在尾部的！
   
   个头不同，价格差别非常大，大家挑选的时候要注意

2. 像这种的，在我们海边当地也要卖到三百多一斤，还根本买不到货，是极少中的精髓了！家常自己吃选择100一斤的是性价比最高的哦~

3. 将上面的配料一次加入，冷水下锅

4. 全程像这样的中火煮，煮沸后1-2分钟即可出锅

5. 刚出锅的观音手透着新鲜有木有！！！

6. 剥的时候，其实就跟嗑瓜子差不多，纵向咬一下前端，然后尾部剥掉，肉就轻松出来咯~

7. 白色部分为尾部的肉，黑色部分为前端，全部都可以吃哦，有些不喜欢黑色部分的口感的可以舍弃！
   
   如果洗的很干净，其实汤也是可以喝的，这份地狱美食大家有机会一定要尝尝~

小贴士

冷水下锅
中火煮
1-2分出锅