快手纯素手撕包菜

用料  

快手纯素手撕包菜的做法  

1. 包菜撕下来清洗干净，撕成小片备用。
   比较硬的梗，在撕的时候单独留出来，再片成薄片，如左图

2. 准备调料汁:
   将生抽，醋，盐，蚝油，到在一个小碗中备用（嫌麻烦的可以省略，直接倒在锅里）

3. 锅热下油(热锅凉油更健康)。干红辣椒切段，蒜切片，和麻椒一起下锅，爆炒出香味，下撕好的包菜片，炒至变软，断生。

4. 放入调味汁，翻炒均匀出锅。

小贴士

① 这道菜没有放糖，因为蚝油和生抽的配料中都有白砂糖成分，所以已经够鲜美，不用额外再放，否则会太甜。
② 放少许的醋，增加菜品味道的层次，但是又吃不出酸味的量就刚刚好，自己把握哦，总之要少。
③ 喜欢清淡口味的，蚝油可以省去，我有时候觉得蚝油的味道有点重，会喧宾夺主，盖住了包菜原本的香味。
④ 不能吃辣的小伙伴，也可以把辣椒省去，我有时候也不放，也好吃。