黄金万两

因为鼠年所以做了这道菜，作为团圆饭甜品，也可作宴客甜品

用料  

黄金万两的做法  

1. 1.1罐椰汁和四瓶牛奶倒入器皿搅拌均匀待用。盛出100ml融化鱼胶粉待用

2. 2.用不粘锅熬制，把和好的椰汁和牛奶倒入锅中中火煮开，事先准备好的鱼胶粉溶液分三次慢慢倒入顺时针搅拌，最后再加糖，煮好关火。

3. 3.煮好的汤汁，分三份，老鼠那份加一滴红色色素；金元宝的加两三滴黄色色素；金鱼也加两滴黄色色素，冷却后放冰箱冷藏定型。

4. 4.老鼠脱膜要小心翼翼，不然耳朵和尾巴都容易断，用医用棉签蘸红色色素，点一下老鼠眼睛。把金鱼脱模之后，也是用棉签蘸红色色素沿着金鱼的的鱼刺和鳞片勾勒出来，晾干之后再用棉签蘸黄色素把鳞片画上，这条金鱼比较费功夫，如果觉得太麻烦可以不这么操作。（第一次写菜谱，写得不好请厨友海涵）

5. 提示：这个比例我做了好多份（因为送人）如果觉得太多可以减半操作。椰汁200ml，牛奶500ml，鱼胶粉25克，糖75（个人甜度喜好），做法一样。