金钩万年青
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用料
万年青 | 1小碗 |
海米 | 1小把 |
姜蓉 | |
盐 | |
糖 | |
香油 | |
鸡精 | 适量 |
金钩万年青的做法
万年青用清水淘洗几下,再泡半小时后捞出,轻轻挤出水
海米冲去浮尘,泡10分钟
水烧开后,倒入泡好的万年青和海米,立即关火烫半分钟。快速捞出略控干水份,用筷子拨散去掉热气,最好能隔冷水降温
加入其他调料拌匀即可
小贴士
1、万年青就是一种烘干的青菜嫩头。吃起来非常清香。在大超市卖香菇这类干货附近可能会有。
泡的时候很象茶叶,挺好看。这么碧绿是天然的,不用担心。
2、烫一下是为了更卫生。为了保持菜色的碧绿,烫的时间千万不要过长。
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