洛宁蒸肉

用料  

洛宁蒸肉的做法  

1. 猪肉切片，取出蒸肉米粉中的酱包，用一少部分酱和十三香，盐腌制一会儿

2. 和一小团面。面里放点盐

3. 大葱切段

4. 把葱放入肉盆中

5. 葱上撒盐，拿出蒸肉米粉中的酱包倒入一小部分，盐，十三香搅拌均匀

6. 烧一锅开水

7. 放入红薯粉条煮一下，煮到粉条可以用指甲捏断的程度

8. 放入筛子中沥水

9. 擀面，和篦子同等大小

10. 粉条晾一会儿，散一下热气，等到不冒烟了，放入适当的容器中倒入三汤匙食用油，搅拌均匀

11. 取出蒸肉米粉中的酱包，什么牌子无所谓

12. 倒入粉条中，翻拌均匀

13. 放入五勺盐，两勺十三香

14. 抖一抖，搜一搜，拌均匀

15. 粉条和肉各分两等份，放入合适的容器中，先做其中一份

16. 拿出蒸肉米粉中的米粉包

17. 倒入一半，翻拌均匀

18. 洒去两大把玉米面，翻拌均匀

19. 撒入两大把白面，翻拌均匀

20. 翻拌均匀后，粉条和面融为一体，不沾手

21. 篦子上放上之前擀好的○形面片，放入搅拌好的蒸肉搭入锅中，然后步骤同上，搭上第二篦子的蒸肉

22. 大火上汽后，转中火，共蒸一个小时，蒸肉就搞定啦