洛宁蒜汁凉拌西红柿
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来北京21年,每当夏天的时候,总是会想起小时候在老家,妈妈在夏天凉拌的蒜汁西红柿。老家管西红柿叫,“洋柿子” 夏天是洋柿子盛产的季节,这个季节的洋柿子是应季蔬菜。味道好吃,比反季节蔬菜健康,味道纯粹。夏天农忙的时候,晚上吃晚饭。妈妈会烙好锅盔馍。烧好玉米渣粥,然后做一道凉拌蒜汁洋柿子。一家人喝着玉米粥,吃着锅盔馍,就着凉拌洋柿子,一天农忙的疲惫慢慢就消失了,记忆总是美好的!
用料
1⃣️大个西红柿 | 2个 |
2⃣️大蒜 | 1头 |
3⃣️盐 | 一小勺 |
4⃣️醋 | 两大勺 |
洛宁蒜汁凉拌西红柿的做法
1⃣️把西红柿洗净,切成薄片备用。
2⃣️把蒜剥皮,用菜刀拍碎。
3⃣️把拍碎的蒜放入石臼里,放入适量的盐。
4⃣️把蒜和盐一起捣碎。放入醋,搅拌均匀成蒜汁。
5⃣️把蒜汁倒入切后的西红柿上,即可食用
小贴士
西红柿的味道中有蒜香的辣味和酸酸的醋味。
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