高颜值水晶皮冻

肉皮冻一直都是年夜饭备选菜品。过去吃皮冻，是把它作肉菜之一;
      现在吃，纯属它富含胶原蛋白，美肤减皱，口感Q弹，颜值在线。
      一起来做道高颜值的水晶皮冻，给年夜餐桌添一抹亮色哈！🤗
       年夜饭系列菜谱☞④

用料  

高颜值水晶皮冻的做法  

1. 肉皮用水里泡一夜。或多洗几次。

2. 用刀反复刮皮，去脏污。

3. 锅里放水沫过猪皮，放料酒，生姜，葱焯水。

4. 过凉，去除皮内油脂。

5. 清洗后，切细条。

6. 用温水搓洗肉皮条。

7. 洗至水清。

8. 洗净控水，肉皮还有360克。共分三份，两份冻起，吃的时候，很方便。

9. 取一份(120克)，加水500克，加葱姜。

10. 上蒸锅，蒸二个小时左右。肉皮软烂即可。

11. 捞出肉皮，看皮，变软变小了。分离蛋白，蛋黄。

12. 碗在蒸笼里时分别倒入蛋清和蛋黄，对！分开倒入，细絮般的蛋液最好。
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13. 蛋黄絮飘着，多美！蛋白也这样就可以哈。🤗

14. 放上香菜叶，进冷藏室，5个小时后就能吃了。

15. 兑好蘸料水，切好皮冻，美美哒吃起吧！😊

小贴士

肉皮冻要剔透，必须按方子步骤清洗，除脂，再清洗。