巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”

蜂蜜玛德琳娜【545克】


130 克……全蛋

140 克……细砂糖

    4 克……柠檬皮屑

130 克……黄油

    7 克……蜂蜜

130 克……T55面粉

    4 克……泡打粉

制作：

1、将全蛋与细砂糖和柠檬皮屑混合搅拌。

2、将黄油融化至45℃倒在蜂蜜上拌匀，然后整体倒入“步骤1”的蛋糊中用搅拌器/蛋抽搅拌混合均匀，最后将混合过筛的面粉和泡打粉加入拌匀。

3、冷藏松弛12小时（此步骤不可省略）。

4、挤入玛德琳模具内，入烤箱以210℃烘烤4分钟，调转烤盘，烤炉调温至180℃再继续烤10分钟。

5、烤熟后，表面淋蜂蜜（蜂蜜可以根据喜好选择，一定要有胖胖的小肚腩哦，那才是玛德琳的灵魂所在图片）。

用料  

巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”的做法  

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