冬日湖南风味------熏肉
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这个菜肴对熏肉的品质要求比较高,我买的是35元一斤的湖南熏肉,味道非常好,不用额外添加任何调料,就切片清蒸就好。喜欢辣椒的人可以加点干辣椒里面提味。
用料
熏腊肉 买二刀肉 | 150克 |
生姜+辣椒 | 10克 |
水 |
冬日湖南风味------熏肉的做法
熏肉洗净,切成薄片摆在盘里,撒上生姜和辣椒。
隔水蒸熟就可以吃了。水上气候,蒸15分钟。冬日里配着白米饭吃那也是相当美味。
小贴士
1、建议最好卖刀肉所谓二刀肉旋掉猪尾巴那圈肉以后,靠近后腿的那块肉,因为它是第二刀,顾名思义,就称为二刀肉。那地方的肉有肥有瘦,吃起来才能会肥而不腻嘴,瘦而不塞牙。
2、生姜是去肉腥味的哈!
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