梅津小番茄

过年荤菜居多，这道菜正好可以解腻。

用料  

梅津小番茄的做法  

1. 10颗话梅，20克冰糖，500克水加入主锅，12分钟100度小勺反转将水煮开。

2. 将煮好的话梅水倒入盆中放凉备用。

3. 小番茄底部用小刀轻轻划出十字，不要太深，划破表皮即可。

4. 主锅再加入500克水，6分钟V档小勺将水煮开。

5. 快速倒入事先准备好的番茄，静置15秒。

6. 将小番茄倒入网篮中沥干。

7. 将小番茄的皮剥干净。

8. 将剥好的小番茄倒入冷却的话梅水中，浸泡4小时就可以食用了，放冰箱冷藏口味更佳。

9. 装盘即可。