川味鱼丁
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醇香味后，口感酥香。
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用料
| 草鱼肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芽菜 | 150克 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 花椒 | 粒 |
| 香辣酱 | 1勺 |
| 耗油 | 20克 |
| 盐 | 15克 |
| 味精 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 葱姜 | 20克 |
川味鱼丁的做法
鱼肉切丁码味挂糊（蛋黄糊）炸制外酥里嫩备用。
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锅内留油放入葱姜芽菜香辣酱炒出香味，调味：盐，耗油，味精 放入鱼丁快速翻炒均匀出锅成菜。
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