香菜拌牛肉,这是夏天吃牛肉的神仙做法,学会了可以秒杀外卖
最近,刷各大美食公众号的时候,总会刷到“香菜拌牛肉”这一道菜,鲜嫩的牛肉,青的香菜,红的辣椒,看着相当的惬意,总觉得夏天就应该吃这样的菜,看着清清爽爽,吃起来却畅快淋漓。
今晚,买了一点上好的牛肉,试了这一道被誉为神仙凉拌菜的“香菜拌牛肉”,我也沦陷了。酸辣开胃的酱汁,作为主角之一的香菜脆生生的,带着特殊的香气,简直不要太好吃。而那牛肉,吃起来鲜嫩可口,入口即化,而且肉香十足,入口带着一点点的咸,一点点的辣,还有些许的酸,还有蒜泥的香味与芝麻的香味。那作为配菜的水笋吸收了酱汁的牛肉香,连带着缕缕香菜一起吃入口中,鲜香入味。
喜欢吃香菜与牛肉的,不妨试一试这神仙凉拌菜,学会了再也不用去叫外卖,各种聚会的凉拌菜就看你了!g、、、酱料(、、、、)
用料
牛肉 | 300克 |
盐 | 3克 |
淀粉 | 10克 |
香菜 | 100克 |
水笋 | 200克 |
独蒜 | 2个 |
辣椒 | 2个 |
凉拌汁 | |
生抽 | 2汤匙 |
香醋 | 1汤匙 |
白糖 | 1/2茶匙 |
炒熟的白芝麻 | 1茶匙 |
油 | 1汤匙 |
香菜拌牛肉,这是夏天吃牛肉的神仙做法,学会了可以秒杀外卖的做法
准备好香菜、水笋与辣椒与蒜头。
牛肉选吊龙部位,切成薄片洗净,加入盐与淀粉抓匀,腌制15分钟。
香菜洗净,切成4-5左右的香菜段。
水笋洗净,切成条状。
红辣椒洗净切成辣椒圈,独蒜剥皮剁成蒜蓉。
将红辣椒、蒜蓉、生抽、香醋、白糖与炒熟的白芝麻放入碗中。
将食用油烧热,倒入“步骤6”的酱料中,香气扑鼻。
煮开水,下水笋,煮开后再煮1-2分钟,将水笋捞起待用。
另起一锅煮开水,分几次将牛肉烫熟待用。
将牛肉、水笋与酱料拌匀。
加入香菜,尽量摆盘摆得好看些,开吃。
小贴士
没有水笋也可以换成杏鲍菇、豆芽;也可以直接下青瓜丝,反正可以凉拌的蔬果都可以。
喜欢吃辣的,可以下点辣椒面。