杏脯(杏肉)

无添加自制杏脯(杏肉)做法很简单的，就是有耐心细致就可以哈～
其实我做了足足有20斤吖(因为婆婆家的杏熟了，扔了浪费所以变了样的做，杏脯和杏酱做起哈)菜谱我给了基本用量，嫌弃多的还可将菜谱用量全部减半做(还有糖量不建议减少，杏本身就微寒略微甘苦，减糖会发苦涩，不过喜甜的可以多放，柠檬汁可不放，若是做的多，长时间吃不了的可放柠檬汁保鲜防止发霉)杏一定要选择硬质哒，不能是沙瓤哒，经不住煮，易碎做好不成型～

用料  

杏脯(杏肉)的做法  

1. 呵，这就是婆婆拿来哒做到手软吖😪～

2. 准备材料(若是加柠檬汁就提前备好)～

3. 杏洗净去核对半切开装盆备用～

4. 锅内倒入清水，先放入一半白糖～
   大火煮开至白糖融化～
   倒入所有杏，翻拌均匀～
   挤入柠檬汁(可不加)，转小火先煮10分钟～

5. 再倒入剩余的一半白糖～
   轻轻推动翻匀(不要将杏弄碎)～
   继续小火煮15–20分钟～
   煮至杏变软烂即可～

6. 窗台上铺好保鲜膜，用小铲子将杏一个个捡入铺好，晾至2–3天，一定要有光照和通风处(只有通风没有光照，晒好的杏脯颜色发深不靓丽)中间翻一次面，晾至表面干质粘手即可～
   
   ⭐(可以用各种容器，最好是席子晾晒网放在室外晾至时间会更快，上面可盖一层纱网防止蝇虫，晾至程度随个人喜欢，喜欢干一些就多晒一天，湿一些就少晒哈)～

7. 锅内收集的浓缩糖杏汁～

8. 这是晾晒第二天的杏肉～

9. 晾晒第三天哒，我觉得刚刚好～

10. 杏脯(杏肉)就做好啦，酸酸甜甜好好吃～

11. 装入保鲜罐中，放冰箱冷藏～