酸酸甜甜的杏脯，美味杏干。

现在是杏子大量上市的时候了，一起做点好吃的小杏干，酸酸甜甜，办公室可口的小零食。

用料  

酸酸甜甜的杏脯，美味杏干。的做法  

1. 买回来的小香杏，挑选稍微硬一点的，太软的杏煮的时候非常容易煮烂，变成杏酱了。

2. 将杏清洗干净，尤其是屁股里，特别容易有泥土，一定记得多冲几次。

3. 将清洗干净的小杏晾干表面水分后，对半切开，去除杏核，我把杏屁股那一块也都切去了。

4. 按照比例放入白砂糖腌制一晚上。

5. 我腌好的杏，白砂糖已经都化了。

6. 这是腌制下来的糖水，直接倒入锅里准备煮一下。

7. 不需要额外加水了，腌制下来的糖水足够了，煮七八分钟关火。
   将杏单独捞出来摊开在无水无油的盘子里晾凉，等到糖水晾温以后，将杏再倒回糖水中浸泡一天。
   

8. 将浸泡好的杏一个一个整齐摆好在烘干网上，60℃左右烘干10到12个小时。

9. 根据自己喜欢的软硬程度来决定烘干的时间。
   尽情享受酸酸甜甜的小杏干吧。

小贴士

煮杏剩下的糖水可以放冰箱冷藏，留着做个镜面蛋糕，或者兑水喝，不过里边含糖量太高了，大家注意。