杏酱杏酱

用料  

杏酱杏酱的做法  

1. 杏子洗净，沥干水分，对半切开去核备用

2. 锅里放入杏肉、细砂糖、冰糖、香草豆荚、柠檬汁

3. 盖上盖子浸渍1个小时

4. 1小时后

5. 大火煮开，主要是要将冰糖融化

6. 煮开后彻底放凉
   盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

7. 第二天把香草豆荚捞出，用小刀从中间抛开，刮出香草籽

8. 中小火加热

9. 期间会产生许多浮沫，要将浮沫撇出

10. 一直住到粘稠的状态，大约半个小时

11. 盛入干燥的玻璃瓶中，加入8分满
    拧紧盖子立即倒扣，形成真空环境，彻底放凉放入冰箱冷藏，不添加任何防腐剂也可以放置半年，开盖后3个月