香草杏酱

用料  

香草杏酱的做法  

1. 杏子清洗干净擦干表面，对半切开去核去柄，和糖搅拌均匀，尽量让杏子都沾裹上糖，浸2-3小时让汁液沁出。（糖不要低于40%，因为很容易就发霉了。而且杏子是酸甜的，40%不会偏甜。）

2. 煮瓶子，水开后再煮十五分钟，取出放在干净的毛巾上晾干水汽，也可以转烤箱100度烘干。

3. 一根香草豆荚，取籽加入杏糖中，皮也一起丢进去，等杏酱熬好后再取出。

4. 不停搅拌，煮至大概减少1/3到一半高度，看你对浓稠度的喜好。稀一点冲气泡水更好，稠一点抹面包。

5. 装瓶倒扣放凉。未开封可以室温保存，开封了就一定要冰箱冷藏，尽快吃完。