简单版酸辣土豆丝

最早跟着老爸学做菜，就是练习切土豆丝，用老爸的话讲：菜切得好，才能做的好。

现在，老公尤为爱吃土豆丝，可是却苦于切丝，而我呢，偏偏就乐于切土豆丝，是不是绝配，哈哈！

用料  

简单版酸辣土豆丝的做法  

1. 土豆丝切丝后，过两次凉水，去除表层残留淀粉，防止发黑（切丝后过水，切记）

2. 油热后（用手在锅上方，可以感觉出），放入葱姜蒜小米辣，干辣椒，花椒，小火爆香

3. 放入土豆丝，转大火翻炒，要不停翻炒哦
   如果感觉有点干，可加入少许清水，少量多次加入

4. 感觉土豆表层变透亮后，加入盐和十三香，白醋，翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士

1，油热后放入葱姜蒜等调料，不要大火哦，会溅身上，真的疼！
2，中途若太干，加少许清水即可，少量多次，依次加入哈，千万不要放油！
3，若不爱切丝，也可以用工具叉丝，但是味道似乎不如切的有劲道哦！