鲜虾薯仔煲

适合全家分享的大菜，虽然煸、煎、炒等多个环节，仍然不会产生油烟，使厨房更加洁净

用料  

鲜虾薯仔煲的做法  

1. 鲜虾洗净，去掉虾线，土豆去皮洗净，煮熟后浸入清水中备用

2. 大蒜拍松后去皮，切成蒜末，红椒洗净切碎、香菜洗净切碎

3. 中放油烧至六成热，即手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候，放入虾，煸炒至变色且表面微焦的时候，虾油会流出一些，将大虾盛出，锅中虾油留用

4. 用虾油煎制土豆块，中火煎炒2 分钟左右

5. 放入虾，加入蒜末、红辣椒、盐、鸡粉、白胡椒粉翻炒均匀

6. 加高汤炖煮后加入香菜即可