花胶皂角炖牛奶(多种花胶冻)
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用料
台山赤嘴花胶 | 20克 |
红枣 | 4颗 |
枸杞 | 20粒 |
牛奶 | 250克 |
姜片 | 4片 |
皂角米 | 20粒 |
花胶皂角炖牛奶(多种花胶冻)的做法
取花胶,我用的3年台山赤嘴。
放锅里隔水干蒸8-10分钟,因为厚一点,根据花胶情况而定,我蒸了12分钟。
蒸到发软就可以。
放冷水里泡8-24小时,怕腥可以放几片生姜,我泡了24小时,还是按照花胶情况而定,到图片那样就可以,然后把血脂洗干净。
放入你喜欢的料,隔水炖2小时,炖了一个半小时后,加入牛奶,枸杞。
炖好了,可以开动了,如果吃不完,可以把余下的放入冰箱冷藏12小时,成花胶冻,也很好吃。
完成。
放冰箱冷藏一夜,这个冻真真好啊,和买的花胶冻一样浓郁。
这次用的巴西北海公,红豆红枣炖的,颜色不错
反扣不会掉哦
山药紫薯花胶冻
镜面效果
很nice
小贴士
泡的时间不要太长,也可以把泡花胶的水倒入盅里煮,泡的过程中要换两三次水
水只要没过花胶就可以
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