软糯凤爪（广式家庭版）
来源：菜肴屋 阅读：1.42W 次
用料
| 鸡爪 | 400克（选肉多的） |
| 蒜 | 5瓣（量随意） |
| 豆豉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 生抽+老抽 |
| 蚝油 | 适量勺 |
软糯凤爪（广式家庭版）的做法
鸡脚洗净后，锅内加水放入鸡脚，烧开后翻动鸡脚，大约3分钟后捞出，用自来水冲洗干净浮沫。
![软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第2张]( "软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第2张")
锅中放入油，烧开后把鸡脚放入炸起来。ps:家里🈶️空气炸锅的小伙伴可以用空气炸锅，如果像我这种直接放入热油炸的做法，一定要记得穿上长袖或者拿锅盖盖住，否则油根容易溅得你手疼。
![软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第3张]( "软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第3张")
当鸡脚变成金黄色，可以捞出。
![软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第4张]( "软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第4张")
准备一盘水，放入冰袋，然后浸泡鸡脚大约2小时。
![软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第5张]( "软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第5张")
2小时后的样子。鸡脚的外皮变得皱皱的就可以啦……
![软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第6张]( "软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第6张")
水倒掉后，除去蒜头和豆豉所有调料加入拌匀。
![软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第7张]( "软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第7张")
热锅加油后放入蒜头和豆豉微微爆香后，加入已经调味的鸡脚中。腌制时间可以稍微长一点。
![软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第8张]( "软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第8张")
上锅，大火烧开后蒸20分钟。
![软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第9张]( "软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第9张")
一盘软糯的凤爪就出炉啦～小朋友特别爱吃哦！
![软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第10张]( "软糯凤爪（广式家庭版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
鸡脚记得一定要买肉多的，否则炸出来后没肉可吃；腌制时间长一点鸡脚更加入味！
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