养生蛙鱼儿

传统的蛙鱼儿要么是绿豆淀粉，要么是红薯淀粉，我喜欢用葛根粉，更加健康、养生。
成品忘了拍图，封面图是上次做的绿豆淀粉蛙鱼儿，形状反而看得更清楚。

用料  

养生蛙鱼儿的做法  

1. 葛根粉

2. 再加绿豆淀粉

3. 先加50克清水

4. 调匀

5. 余下450克水烧开

6. 慢慢加入淀粉水

7. 不停搅动

8. 待完全透明

9. 一大锅清水加冰

10. 水越冰越好

11. 漏勺架在水上

12. 粉煮成这样

13. 粘稠

14. 倒入漏勺

15. 待全部漏到清水里

16. 蛙鱼儿开始看不清，没关系，整锅直接冷藏

17. 也可以倒入较大的碗里冷藏

18. 冷藏一夜后，葛根粉蛙鱼儿更加透明、Q弹。

19. 加调料。

小贴士

粉熬好直接装盒冷藏一夜就是凉粉，盒子记得抹油。