最正宗的最详细的户外烧烤技巧攻略，完胜烧烤店！做法大全，最详细的户外烧烤技巧攻略，完胜烧烤店！的详细做法_菜谱

最详细的户外烧烤技巧攻略，完胜烧烤店！

来源：菜肴屋阅读：3.1W 次

春天万物复苏的季节，走出室外的大好时光。初春户外烧烤，也就是亲子最佳亲子时间。

用料

猪肉串(选里脊或者腰梅肉)
五花肉
虾
鱿鱼
金针菇
红薯
土豆
鸡翅
脆皮肠

最详细的户外烧烤技巧攻略，完胜烧烤店！的做法

1.我选的黑猪肉，所以五花肉的夹层比较少，图片这样的算是精品了。
五花肉洗干净冷冻一下，冻硬一点拿出来切薄片。
2.切好的五花肉用海天海鲜酱腌制，大喜大的我也用过，个人还是喜欢海天的。
3.腌制好的猪肉放铁板饭烤(铁板可以用锡纸包着，烤肉既健康，铁板又不用洗，糊了换锡纸就行)
烤五花肉的时候，记得放点洋葱一起烤。
4.烤好的五花肉，用生菜包着吃，基本不要其他调味料了，也可以沾着甜面酱吃。
5.猪肉串制作。猪肉一定要选对了，选里脊肉或者腰梅肉(这两个部位的肉比较嫩)，也可以选前腿肉。

猪肉洗干净切小丁(切的太大，烤的时间比较长，新手会比较急)，所以切小丁更容易烤熟。

切好的猪肉，用少许盐，孜然，葱姜，生抽，辣椒粉(不喜欢吃辣的不放)，腌制1-2小时。
6.腌制好的猪肉，用不锈钢钎子串好(可以重复使用)，木签子烤的时候容易烤糊了。

穿串时，肥瘦搭开串。也可以用纯瘦肉串。
7.烤架先刷干净，烤架上刷少许油，放上烤串，当肉稍微变色，可以少刷一点油。

千万不要不停的刷油，也不能多刷，油多会滴落在木炭产生明火，如果继续烤，肉就变黑炭了。

当有明火的时候，一定把肉串拿离烤架。等明火没有了再继续烤。
8.烤出来的肉串，应该是这样的。色香味全。
9.鸡翅的腌制方法，和腌制猪肉串一样。
也可以用奥尔良烤翅调料腌。鸡翅的反面记得划两道口子，腌制的时候容易入味。
10.烤好的成品，很诱人。
11.鱿鱼和虾，不用腌制。
12.鱿鱼和虾都很容易熟，烤好后刷点甜面酱就行。(烤鱿鱼的时候，盘子里放点洋葱)
13.成品依然很漂亮。
14.虾烤好后，可以撒一点盐，可以开吃。
15.孩子最喜欢的烤肠，我用的烤肠，是我自己做的。街上卖的不敢给孩子吃。
16.红薯可以放最后慢慢烤，刚开始孩子比较饿，是没时间慢慢等的。
17.烤土豆也好吃。
18.孩子自己烤，吃的会更香。
19.记得带点水果，饮料。零食也可以带点，因为孩子一到地方，就要吃，那个时候还没烤好，所以先用零食堵着娃的嘴。
20.带上帐篷，带上玩具！
21.我们家乡真的太美了，景美太迷人！
这娃都光脚玩了。
自带汽艇。
孩子们玩的很嗨！
烧烤结束后，一定要让娃拣走垃圾，来时候啥样，走时候啥样。爱护环境，人人有责。

小贴士

1.户外烧烤是集体活动，所以提前分配好任务，大家都参与进来，买材料的买材料，切菜的切菜，男人们负责碳火。穿肉串可以到地方大家一起动手，孩子也可以加入进来。如果都是一个人准备，会很累的。

2.烧烤时，先预备好底火，既木炭烧着后，底层铺满，不冒烟为好。这个准备工作做好，才能保证后面烧烤正常进行。

3.烧烤时要根据火候及时翻面，如果火势较旺，要经常翻烤肉，以免烤焦，可以五六串一起翻，节约时间。

4.当食物烤到七八分熟的时候，撒上孜然、盐、辣椒面。这样料能烤熟，更好吃，更入味。(之前已经用孜然腌过了，不撒也好吃。)

5.怎么确定肉类食物烤熟时间，当肉类食物烤熟烤透时，表面呈焦黄色这时候才能吃。撒上辣椒面略成红色。

6.烧烤的钎子一定要选不锈钢长钎子，较长的钎子能保证烧烤时手握处不被碳火烫到。