照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）

米饭汉堡真的是我从小就喜欢吃的早餐和点心，米饭饼代替面包不仅更加亚洲风味，而且更加清淡适合更多人
日本流行很久的米饭汉堡在国内好像并没有那么普遍
前不久因为在纽约找到了米汉堡激动了很久，但味道不如我意
只好自己发挥啦
米饭汉堡相比传统汉堡制作更加方便，材料是国内家家户户都会准备的
米饭饼可以一次多做一些冷冻起来
这样做早饭和点心都很方便
米饭汉堡的夹层和汉堡一样，可以根据自己的喜好来变动，但我最喜欢照烧鸡腿
米饭汉堡制作的最大难题是米饭饼的制作，我有些了详细过程
其他一些制作心得请看小贴士
当然也可以做牛肉米汉堡，姜汁烧肉米汉堡，天妇罗米汉堡，牛油果米汉堡，汉堡肉米汉堡，这些都是我吃过比较好吃的品种

用料  

照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法  

1. 准备好所有材料，这里我说明一下，最好的照烧鸡腿做法是用味霖，清酒，酱油的，但是因为味霖不是很普遍使用在中餐里，所以我用白砂糖和清酒代替，如果用味霖，请不要加糖。如果没有清酒可以用料酒。生菜洗干净准备。

2. 准备一个圆形底部扁平的小碗，方便做米饭饼

3. 在碗上铺上一层保鲜膜

4. 煮好的米饭，冷却后，加一小勺盐搅拌均匀，米饭最好稍微煮的湿一点增加粘性，一点点就好

5. 一般我用饭勺，一勺半的米饭铺在碗底，压紧

6. 然后用保鲜膜把米饭饼包紧，用手再次按压紧

7. 米饭的紧实很重要，如果这里没有押紧，米饭会在煎的时候散掉。米饭押紧后包好备用。也可以一次做很多分，放在冷冻室，方便以后做早饭等。

8. 我这次做了两个米汉堡，就是四块米饭饼，这样包好备用。

9. 煎米饭饼的时候因为不想要过多的油，导致米饼油腻和不方便煎制。我一般用cooking spray，没有的话可以加一小勺油，用厨房纸抹匀后吸去多余的油，或者用一个小刷子刷一层薄薄的油。

10. 就这样喷一下，一定要用不粘锅，米饭很容易粘底。

11. 这就是我前面提到的小刷子，也可以用在出炉时候刷酱

12. 米饭饼小心的下锅，用中小火煎制。同时给另一面也刷上油，一面大约三分钟，金黄后小心翻面

13. 两面金黄微焦的时候就可以起锅备用了

14. 另一个干净的锅，开大火加热，加入适量油，一般煎鸡肉是鸡皮朝下，但是因为美国能买到的拆骨鸡肉大多都是去皮的，所以我另外添加了油脂，如果是含有鸡皮的，可以适量减少

15. 煎到两面变色

16. 依次加入清酒，酱油，砂糖，和一杯水

17. 盖上锅盖中火煮

18. 五分钟左右就可以开盖，大火收汁，因为加了砂糖所以照烧汁会有光泽又很浓郁，很好看

19. 在盘子上铺好油纸备用，一是干净一点，不把盘子弄；二是为了可以包起来，方便食用。

20. 第一层米饭饼，刷上少许照烧汁，第二层生菜。

21. 第三层鸡腿肉和少许蛋黄酱。

22. 最后盖上最后一层米饭饼（也可以再刷一次照烧汁）就完成啦！其实很简单的制作过程，但味道超棒的。

小贴士

1.米饭饼一定要压紧，放米饭饼入锅的时候要轻一点以免砸坏，还有翻面的时候尽量用大铲子，防止反复拨弄米饭饼导致散掉
2.米汉堡吃的时候不是很方便，所以我建议用油纸或者保鲜膜把米汉堡包起来再食用